Our Cake Gallery at Flickr

www.flickr.com

21 Januari 2008

Bandeng Presto

Bandeng Presto dinikmati dengan sambal khusus bandeng,...hm... Bandengnya digoreng dahulu hingga kering dan krispy, dan dimakan dengan nasi hangat. Resepnya,....untuk yang mau mencoba silahkan diakses. Untuk yang mau tinggal goreng aja, silahkan pesan di pattiserie. Untuk luar kota tinggal tambah ongkos kirim ya,.... Bandeng ini dikemas dengan hygienis dan dimasak dengan Panci Presto dengan ditambah bumbu - bumbu segar seperti kunit, jahe, bawang merah dan bawang putih dan Pattiserie tidak pernah menambahkan pengawet.

18 Januari 2008

Meringue

Untuk isian goodies bag ultah anak - anak.
Anak - anak pasti suka dengan aneka warna dan rasa, ditaburi dengan spikel sebagai pemanis.

Blue Berry Heart

Cookies yang satu ini adalah vanilla butter cookies yang direkat dengan selai blueberry dan dilapis dark chocolate.

Fruit Tartlet

Pesanan untuk Coffee Break. Fruit Tartlet ini memakai dasar kulit Pastry Dough, diisi Blueberry Jam, Diplomat Cream dan atasnya dihias dengan potongan buah segar. Supaya buah segarnya menempel dengan baik, dicover dengan jelly.Buah yang jadi hiasan bisa berupa anggur, kiwi, strawberry, peach, mandarin orange, pear dan cherry sebagai pemanis

Dutch Croquette

Panganan yang satu ini selalu ngangenin. Dimakan hangat – hangat dengan saus cabai atau mustart,…hmmm yummy! Dutch Croquette dari susu, keju daging sapi asap, sosis sapi dan cincangan daging ayam. Dan snack yang satu ini membuat Dapur Pattiserie selalu ngebul.

Barbie Cake

Barbie Cake ini pesanan dari Om Muktar untuk keponakannya “Ancah” yang berulang tahun yang ke 6 tanggal 16 Januari 2008. Bahan dasarnya adalah Vanilla Sponge Cake yang dilapisi selai Blueberry. Selamat Ulang Tahun untuk Ancah, Semoga menjadi anak yang “Sholeha” sayang sama ayah bunda, dan….. semoga senang dengan Barbie Cakenya ya,…

08 Januari 2008

Resep Klapertart Ala Pattiserie

Klapertart Ala Pattiserie 600 ml Susu Segar (Ultra Plain) 50 gr Gula Pasir 25 gr Terigu 40 gr Tepung Maizena 50 gr Kismis 5 butir Kuning Telur ½ sdt Garam ½ sdt Vanilla 1 sdt Bubuk Kayu Manis (optional) 1 sdt Rhum Toffiecco (optional) 60 gr Butter Bahan Topping: 5 butir Putih Telur (sisa dari kuning telur di atas) 50 gr Gula Pasir ½ sdt Vanilla ½ sdt Rhum Toffiecco (optional) ½ sdt COT (Cream of Tartar) Cara Membuat: 200 ml Susu dimasak dengan gula pasir. Sisa susu dicampur dengan terigu, kuning telur, tepung maizena, garam, vanilla, aduk sampai tercampur dengan rata. Setelah susu mendidih, masukkan sedikit demi sedikit campuran susu dan tepung.sambil terus diaduk menggunakan ballon whisk untuk menghindari gumpalan tepung. Aduk sampai meletup – letup. Masukkan butter dan rhum. Terakhir masukkan kismis dan kelapa muda. Aduk sampai matang. Tuang dalam loyang aluminium foil. Penyelesaian: Kocok putih telur dan gula, dengan perlahan – lahan, setelah beberapa saat, masukkan cream of tartar ganti dengan kocokan yang cepat (speed 3). Kocok sampai adonan putih telur tidak jatuh apabila kocokan mixer diangkat. Semprotkan topping di atas klapertart. Panggang Klapertart dengan cara Au Bain Marie dengan api sedang sampai topping berwarna kuning kecoklatan.

Skippy Peanut Butter

Skippy Peanut Butter
Cookies yang satu ini sangat gurih. Perpanduan antara kacang dan mentega,...hm yummy sekali.
Untuk yang suka kacang, cookies yang satu ini bisa jadi pilihan.
Pesanan 10 toples untuk dibawa ke Lampung sebagai oleh - oleh.
Terima kasih untuk adik iparku Handayani yang sudah rela membantu mencetak dan mengoles kuning telur, sehingga tidak terasa pesanan 10 toples selesai dengan cepat.
Terima kasih juga untuk Bang Utte yang udah memesan kue ini untuk hantaran kerabat di Lampung sana.

Resep Apple Pie Ala Pattiserie

Apple Pie ini salah satu favorite keluarga kami. Rasanya manis, gurih, ada rasa asam dari lemon juice. Dimakan hangat atau disajikan dengan Ice Cream yang dinamakan Apple Pie Ala Mode, ditemani secangkir Hot Sweet Tea,…hm…yummy! Nah untuk bikinan kali ini, Apple Pie ini pesanan dai keluarga Ibu Harris – Pegambiran. Bagi yang ingin mencoba, silahkan lihat resep berikut ini: Resep Pie Dough (kulit pie) 500 gr Terigu Segitiga 175 cc Susu Cair (Ultra Plain) 250 gr Butter 2 butir Telur ½ sdt Garam ½ sdt Vanilla 50 gr Gula Pasir Cara Membuat Pie Dough: Uleni terigu dengan mentega dan telur, masukkan susu cair, garam dan vanilla. Aduk sampai adonan kalis dan siap dipergunakan. Taruh adonan di meja marmer taburi terigu tipis – tipis, kemudin roll dengan menggunakan rolling pin mencapai ketebalan kira – kira 3 mm. Olesi loyang pie dengan margarine tipis – tipis, kemudian letakkan adonan kulit pie di atas loyang. Isi dengan adonan apple pie. Buat sekali lagi adonan kulit pie menggunakan rolling pin, dengan ketebaln yang sama untuk tutupnya. Rapikan pinggirnya, tusuk – tusuk tengahnya menggunakan garpu, kemudian olesi atasnya dengan kuning telur. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurleb 40 menit. Selamat Mencoba. Isi Apple Pie 500 gr Apple Malamg Hijau (buang kulit, bagi 4 dan iris tipis. 100 gr Sultana 150 gr Gula Pasir 100 gr Butter 2 sdm Kayu Manis Bubuk ½ sdt Garam ½ sdt Vanilla 2 butir Jeruk Lemon (peras airnya) Cara Membuat Isi Apple Pie: Panaskan Butter, tumis Apple. Masukkan Sultana, Gula Pasir, Bubuk Kayu Manis, Vanilla & Jeruk Lemon. Masak sampai adonan agak kering. Isi Apple Pie siap dipergunakan.
p

02 Januari 2008

Resep Kaastengels ala Pattiserie

Bahan : 450 gr butter (aku biasa pakai wysman) 4 butir kuning telur 2 sendok makan susu bubuk full cream vanilla secukupnya 50 gr maizena 550 gr terigu segitiga 300 gr keju edam yang sudah diparut 50 gr keju cheddar (parut untuk taburan) 2 kuning telur untuk olesan Cara Membuat: 1. Kocok butter, tambahkan kuning telur, kocok sampai rata. 2. Masukkan keju edam, maizena, vanilla dan terigu. 3. Aduk rata menggunakan spatulla kayu sampai adonan siap dipulungi. 4. Pulungi bulat bentuk lonjong (atau terserah selera masing - masing). 5. Olesi kuning telur, kemudian taburi keju parut. 6. Susun di loyang yang sudah dioles margarine tipis. 7. Panggang dengan suhu 180 derajat kurleb 45 menit, sampai berwarna coklat emas. 8. Selamat Mencoba Cara Membuat:

Resep Nastart ala Pattiseries

Resep Nastart Ala Pattisseries Bahan Adonan 500 gr roombutter (aku biasa pakai Wysman) 150 gr gula halus 5 butir kuning telur 50 gr susu bubuk full cream 700 gr terigu segitiga sedikit garam Bahan Olesan : 2 kuning telur 1 sdt air atau susu cair Bahan Taburan: 50 ge keju cheddar - parut Cara Membuat Adonan Nastart: Kocok mentega dengan gula halus dengan kecepatan mixer no. 1, setelah tercampur masukkan kuning telur satu persatu, kocok sampai mengental. Masukkan susu bubuk, garam dan terigu. Aduk dengan spatula atau sendok kayu sampai adonan dapat dipulung. Segera isi dengan selai Nanas, bulatkan, olesi dengan kuning telur, taburi dengan keju parut, tata rapi di loyang yang sudah dioles mentega. Panggang dengan api sedang kurleb 180 derajat, selama kurleb 45 menit. Untuk kurang lebih jadi 1250 gr atau 3 toples ukuran 500 gr. Cara Membuat Selai Nanas utk Isian Nastart Bahan: 6 buah Nanas Palembang (jangan yang terlalu matang) 250 gr gula pasir 15 gr garam 10 gr vanilla bubuk 2 batang kayu manis atau 1 sendok makan bubuk kayu manis Cara Membuat: Nanas dibersihkan, lalu diparut kasar, kemudian disaring (supaya Nanas cepat kering sewaktu dimasak). Masak Nanas bersama gula pasir, garam, vanilla dan kayu manis. Masak sampai Nanas benar – benar kering. Dinginkan, simpan dalam kulkas semalam, keesokan harinya siap dipulungi bulat – bulat kecil untuk isian adonan Nastart.