Barbie Cake for Sitha

Barbie Cake ini pesanan untuk adik Sitha yang berulang tahun ke satu pada hari ini.

Selamat Ulang Tahun ya...semoga jadi anak yang membanggakan kedua orang tuanya.

Terima kasih buat Mbak Elly, semoga kuenya cocok ya...

Thomas Cup Cake

Udah beberapa kali bikin, tapi baru sekarang ini di upload ke blog,...biasa kelupaan di foto,...udah dikirim baru keingetan eeh belum di foto.

Sekarang udah ga lupa lagi deh......Terima kasih mbak Veliyanti untuk big order nya...yang mempercayakan cup cake Thomas ini untuk ulang tahun Matius Vincent yang ke 4.

Selamat Ulang Tahun untuk Vincent, semoga jadi anak yang membanggakan papa mama ya....

Pudding Almond with Lychee

Photo pudding di atas kiriman dari Ana di Brunei duh..jauhnya. Photo ini punya perjalanan panjang dari Jatiseeng dikirim ke Brunei dari Brunei dikirim lagi ke Cirebon...he..he...thanks Ana for the picture. I'm appreciate...

Pudding Almond ini juga masih pesanan Ana dari Brunei Darussalam.

Gambar yang ada disini adalah Pudding Almond yang single portion, karena Pudding yang ukuran loyang sudah diantar dan...kelupaan difoto. Untung masih ada stock di lemari es pudding yang kecil-kecil ini,..jadi bisa ikutan nampang di blog.

Rasanya lembut manis dan sueger......

Cake for Lovely Family

Cake ini pesanan customer setia Pattiserie dari Brunei Darussalam yang nun jauh disana. Special cake for her lovely family in Jatiseeng. Thank you Ana for the repeat repeat order. And the Pudding Almond will attached on the next entry... Happy Valentine, Ana......

Cup Cake Valentine

Cup Cake ini pesanan dari Mbak Sissy di Manado...duh jauuuh banget ya kalo dari Cirebon,..he..he... Buat someone specialnya yang ada di Cirebon.

Nuansa Valentine biasanya warnanya pink gitu deh,..tapi mbak Sissy gak mau pakai warna pink, jadi aku pilihkan warna biru laut ya...mudah - mudahan suka.

Terima kasih Mbak Sissy atas pesanannya,..kapan singgah di Cirebon? eh nanyanya nih: kapan jadi orang Cirebon...hihihihi...hi....

Black Forest Cup

African Gateaux

African Gateaux ini kue yang lembut banget dengan lapisan Pastry Cream.

Banyak yang suka lho,...seiris aja ga cukup. Yang mau nyobain bikin silahkan ini resepnya.

Coklat Sponge ala Pattiserie

• 250 gr telur
• 20 gr quick 75
• 170 gr gula pasir
• 130 gr terigu protein rendah
• 20 gr cocoa powder
• 5 gr BP
• 5 gr Milk Powder
• 150 gr melted butter

Cara Membuat Sponge Coklat:

Kocok telur, gula pasir dan quick 75 sampai mengembang dan kental.

Masukkan terigu, cocoa powder dan BP yang sudah diayak.

Terakhir masukkan melted butter.

Tuang dalam loyang ukuran 22x22cm yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti.

Panggang dengan suhu 180 kurleb 25 menit.

Setelah matang, belah kue menjadi 2 bagian. Letakkan lapisan pertama, kemudian dicover dengan Pastry Cream tumpuk dengan lapisan kedua. Padatkan,..simpan dalam lemari es sebelum dipotong2 tujuannya supaya lapisan pastry creamnya agak kokoh.

Resep Pastry Cream ala Pattiserie

• 500 cc Susu Segar
• 100 gr gula pasir
• 40 gr tepung maizena
• 3 pcs kuning telur
• Garam, Vanila dan Rhum secukupnya.

Cara Membuat Pastry Cream:

Campur tepung maizena, kuning telur, sebagian susu, garam dan vanilla. Sisa susu dimasak dengan gula pasir sampai mendidih, masukkan campuran tepung maizena. Masak sampai kental, matang dan meletup -letup. Tuang rhum. Aduk menggunakan ballon whisk.

Biarkan dingin. Pastry Cream siap digunakan.

Birthday Cake

Kali ini Black Forest pesanan dari Customer Pattiserie yang ada di Yogyakarta. Mbak Risma pesen kue Ulang Tahun Black Forest ini untuk someone specialnya yang ada di Cirebon....Black Forestnya minta dikasih springkle...jadi tidak ditaburi coklat serut. Mbak, terima kasih atas pesanannya ya, mudah-mudahan Mas Bobbynya suka sama Black Forestnya...Selamat Ulang Tahun buat Mas Bobby, semoga selalu sehat dan sukses.

Perubahan Alamat Email

Pelanggan Pattiserie yang terhormat, Terhitung mulai Februari ini, alamat email Pattiserie telah berubah menjadi sbb: pattiserie@yahoo.com atau peppyirawati@yahoo.com Mohon maaf atas ketidak nyamanan ini, dan untuk pelanggan yang sudah kontak saya via alamat email yang lama, saya mohon maaf yang sebesar2nya apabila emailnya tidak terjawab.

Valentine

Valentine udah deket,.....ayo yang mau pesen coklat dari Dapur Pattiserie, daftar mulai sekarang ya. Dalam rangka Valentine ini selain coklat, Pattiserie juga menyediakan Cake bentuk hati juga Cup Cake dengan nuansa Valentine.....

Chocolate Cake White Ganace

Pesanan dari Mbak Usi di Perum Rajawali,...pesennya Coklat Cake...dekorasi apa aja terserah sama yang bikin kue.....pokoknya warnanya mesti putih. Ga usah pake tulisan...dekorasi sesederhana mungkin ga mau pakai hiasan2...Hihihi...mau coklat cake tapi mintanya putih...jadi kue dicover pakai ganace white aja. Mbak Usi...terima kasih ya....katanya semua suka kuenya...

Thanks ya mbak Usi atas pesanannya

Lapis Mandarin Prunes

Lapis Mandarin ini ditaburi buah prunes, Sehingga disebut Lapis Mandarin Prunes.

Pesanan kue ini lumayan banyak,...alternatif lain selain Lapis Surabaya biasanya buat customer yang tidak senang dengan cake yang dioles2 krim, mereka akan memilih jenis kue ini, selain Lapis Surabaya, Lapis Malang, Tiramisu Kukus atau Brownies.

Buat Ibu Sofia di Perum Harjamulia Indah, Ibu Aini di Ciremai Giri, Nci Fang Fang di Taman Wahidin,...terima kasih buat orderannya.

Lapis Surabaya

LAPIS SURABAYA Lapis Surabaya ini di Cirebon disebut dengan istilah Bolu Koning, mungkin karena banyak menggunakan merah telur. Yang kolesterol...kudu hati - hati. Bagi yang mau nyoba nih resep andalan dari dapur pattiserie,...moggo dicobain. Bolunya moist banget...bikinnya gampang deh...

Ga usah dikasih foto ya...lapis surabaya udah pada tau, kan?

• Bahan: 36 kuning telur 375 gr gula pasir 375 butter (pattiserie selalu pakai merk segitiga biru (NZ) atau wysman) 120 gr terigu protein rendah 30 gr tepung maizena 50 gr susu kental manis 1 sendok makan rhum bakar Cara Membuat:
• Butter, rhum bakar dan susu kental manis dikocok sampai tercampur rata.
• Tinggalkan dulu.
• Kuning telur dan gula pasir dikocok sampai kental, untuk mixer biasa bisa sampai 15 menit.
• Setelah kuning telur naik dan kental, masukkan kocokan mentega di atas, aduk rata, lalu masukkan terigu, aduk rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata.
• 1 bagian diberi coklat pasta.
• Tuang dalam loyang ukuran 20 x 20 cm.
• Loyang dioles dengan margarine, dialas dengan kertas roti, kemudian dioles lagi dengan margarine.
• Panggang dalam oven dengan suhu 180 kurleb 30 menit atau disesuaikan dengan standart oven masing2. Catatan: Bagi yang tidak suka rhum dapat diganti dengan vanilla. Fungsinya adalah untuk menghilangkan amis telur.

Untuk selai strawberry, aku biasa pakai merk NINE buatan Bandung. Rasanya menurutku enak banget,..asem dan manisnya pas dan tidak berasa pengawet. Di selainya banyak gruntulan buah strawberry. (bahasa apaan ya gruntulan? hihihi..) Cuman selai ini jarang dijumpai di Cirebon.

Penyelesaian:

Ambil selembar kue yang berwarna kuning, oles dengan selai strawberry, tumpuk dengan kue yang coklat, oles lagi dengan selai strawberry, tumpuk dengan sisa lapisan kue yang kuning.

Tekan - tekan supaya kue menempel dengan baik, rapikan tepi sekeliling kue...dan...tadaaaaa kue siap disantap....hmmm....hm...