Selamat Natal & Tahun Baru 2008

Untuk semua teman, relasi, kerabat, tetangga, teman kantor, pabrik-pabrik rotan & kayu di seputaran Tegalwangi dan Kanci Cirebon, Hotel – Hotel, Gereja dan lain – lain, yang sudah order kue via sms, datang langsung atau japri, kami dari Dapur Pattiserie mengucapkan terima kasih, semoga kue – kue dari Pattiserie dapat memberikan kebahagiaan bagi yang menerima dan kepuasan bagi yang mengorder. Kami juga mohon maaf apabila ada kesalahan, mohon maklum karena kami juga sedang dan akan terus meningkatkan kualitas kue produksi rumahan Dapur Pattiserie kami. Untuk semuanya, kami sampaikan: Selamat Natal dan Tahun Baru 2008.

Resep Choux Puff & Exclair atau Kue Sus

Choux Puff dan Exclair atau Kue Sus. Bahan: 500 cc air 125 gr margarine 125 gr terigu segitiga 30 gr gula pasir 4 butir telur ½ tsp garam Cara Membuat: Air, margarine, gula dan garam direbus, setelah mendidih, masukkan sedikit – demi sedikit terigunya sambil diaduk. Aduk terus sampai adonan kalis (benar – benar tercampur rata dan mengkilap) Dinginkan, setelah dingin, kocok dengan mixer, masukkan telur satu persatu. Masukkan dan kantong piping bag dan spuit bentuk mawar atau panjang bentuk exclair di atas loyang yang sudah disemir margarine tipis. Panggang dengan suhu oven yang tinggi 200 derajat, sampai kue susu mengembang sempurna. Ingat jangan membuka oven selagi kue sus belum mengembang sempurna, karena kue bisa kembali turun dan kempis. Kue Sus ini bisa diisi adonan Pastry Cream yang dimodifikasi diberi tambahan buttercream, cream kental, buah kaleng, selai kacang, coklat, rhum dll. Penyelesaian: Ambil kue sus, belah dua, isi dengan adonan Pastry Cream. Hias topingnya dengan gula halus, atau dicelup coklat. Resep Pastry Cream Bahan: 500 cc susu segar (ultra plain) 75 gr gula pasir 4 butir merah telur 100 gr tepung maizena ½ tsp garam ½ tsp vanilla Cara Membuat: Susu sebagian dipanaskan, sebagian lagi dikocok dengan merah telur, gula, tepung maizena, vanilla dan garam. Setelah susu yang dipanaskan mendidih, masukkan campuran susu dan kuning telur, kocok dengan balon whisk sampai rata, meletup – letup dan matang. Pastry Cream siap dipergunakan.

Klapertart

Klapertart ini pesanan ibu Nur Kuncoro di jalan Sijati – Cirebon, untuk hantaran kepada kerabatnya menjelang Natal. Biasanya Pattiserie mengemas dalam bentuk cup-cup kecil, tapi karena permintaan khusus, maka dibuatlah ukuran sesuai dengan loyang aluminium foil yang tersedia. Pesanan sudah diantar tanggal 22 Desember 2007.Terima kasih kepada Ibu Nur atas pesanannya, mudah – mudahan hantarannya memuaskan.

Tiramisu Kukus

Tiramisu Kukus ini adalah pesanan dari Ibu Mega – Hotel Santika Cirebon. Lapisan kuning campuran dari keju dan roombutter, sedangkan lapisan coklatnya campuran dari kopi dan pasta tiramisu kukus. Lapisan cream di tengah adalah Diplomat Cream yang diberi pasta Tiramisu. Resepnya bagi yang berminat mencoba dapat dilihat di kolom recipe. Pesanan 3 loyang sudah diantar tanggal 22, untuk perayaan hari Ibu. Terima kasih Bu Mega atas ordernya, mohon maaf apabila ada sedikit selisih ukuran karena pinggiran kuenya dirapihkan.

Cup Cake II

Aneka Cup Cakes,...

Nastart

Kue kering yang satu ini disukai banyak orang, tidak saja terhidang pada saat Lebaran, Natal atau Tahun Baru Imlek, tapi juga pesanan selalu ada pada setiap waktu. Nastart yang lembut dengan aroma roombutter yang wangi,...isian nanas yang legit dan harum, membuat dapur pattiserie, selalu dipenuhi aroma Nastart. Terima kasih kepada teman - teman yang telah order kue ini, semoga Nastart Pattiserie selalu dikangeni,......

Lapis Surabaya

Kali ini bikin Lapis Surabaya. Kue yang lembut dengan lapisan jam dark sweet cherry,...hm betul - betul yummy. Siapa yang mau???

Cup Cakes

Aneka Cup Cakes untuk ultah anak - anak. Lebih personnal karena bisa ditulisi nama dan dikasih foto yang ultah.

s

Kukis Hias II

Jukis hias untuk isian goodies bag ultah anak - anak.

Kukis Hias

Lagi ada orderan untuk ulang tahun anaknya temanku. Aku buatkan kukis hias untuk goodies bagnya. Rencananya kukis itu aku akan bikin juga untuk ulang tahun anakku bulan Januari. Setelah jadi, ih,...lucu - lucu ya,...untuk temen - temen yang mau lihat dan minat untuk isian goodies bag utk ultah anak - anaknya,...silahkan pesan ya,....sayang anak.

Roll Tart

Roll Tart atau Bolu Gulung ini adalah bikinan my husband. Secara husbandku senang juga bikin-bikin kue, masak dan yang paling hobi adalah mengatur tanaman dan ikutan lomba burung kontes. Beliau sering juga jadi motivatorku terutama kalau aku lagi BT, dan kalau aku gagal bikin bikin, beliau dgn senang hati bisa give me a solution. Atau kalau orderan lg banyak,...beliau juga tidak segan - segan membantu atau mngingatkan sesuatu,...aduh how lucky I am.

Nah kue bolgul ini bikinan beliau,...ditengahnya pakai jam dark sweet cherry,...hm yummy.

Kue ini buat makan sendiri,....secara anak - anak sangat suka, terutama di ndut Ian.

Kapan - kapan aku postingin resepnya, ...buat yang mau. Eh ,...apa ada yang mau???

Black Forest

Black Forest ini pesanan dari Bpk. Tio untuk dikirimkan kepada relasinya sebanyak 5 buah.

Hiasan simple sesuai permintaan. Kue lapis 3, lapis pertama ditetes myer's rhum dan simple sirup, dioles whip cream (aku pake merk anchor), ditengahnya diaturin dark sweet cherry, ditutup kue layer ke dua sama dengan di atas, kemudian ditutup kue layer pertama, setelah itu seluruh kue dicover oleh whip cream, ditaburi seluruh pinggiran kue dengan coklat serut, dan permukaan kue diroset menggunakan sisa whip cream dan dihias dengan maraschino cherry.

Terima kasih kepada Bpk. Tio, semoga customernya puas ya.

Brownis Coklat Keju

Brownis Coklat Keju ini pesanan kue untuk hantaran kepada Bpk. Mingcu.

Perpaduan antara pekatnya coklat dan gurihnya keju.

Brownis Coklat keju ini adalah kue yang paling banyak diorder dan paling banyak peminatnya. Menurut customer rasanya sangat yummy,....

Chocolate Praline

Chocolate Praline diisi dengan fruit, jams, kacang mede, almond, rhum atau kirsch.

Bentuknya puluhan macam, dengan kombinasi warna dan isi sesuai pesanan. Bisa juga polosan aja dengan rasa dasar dark, milk atau white.

Cocok untuk wedding souvenir, atau untuk hantaran kepada orang terkasih.

Klapertart

Klapertart ini, pesanan dari Mbak Nur, Tante Cindy dan Ibu Edi. Masing - Masing 25 cups, sehingga total yang aku buat sebanyak 75 cups. Rasanya yummy dengan komposisi vla, kelapa muda, kismis dan rhum. Tidak ditambahkan kayu manis bubuk sesuai pesanan.

Klapertart ini dapat disajikan hangat atau dingin, ditanggung ketagihan deh.

Terima kasih untuk ketiga temanku di atas yang udah pesan,...jangan bosan pesan lagi ya,...

Bolu Gulung

Bolu Gulung ini pesanan Bpk. Johan untuk hantaran kepada temannya yang baru mendapat anak ke 2. Bolu Gulung isi strawberry jam, dilapis ganace coklat dengan rasa mint sesuai permintaan, dan dihias dengan marashino cherry. Mudah - mudahan yang menerima hantaran senang ya,...dan terima kasih atas orderannya.

Coklat Stik

Semalam aku membuat chocolate stick untuk pesanan anaknya tante Nur yang berulang tahun. Pesanan sebanyak 135 buah dan akhirnya semuanya jadi 145 buah. Lucu - lucu, dan yang semoga yang ulang tahun happy ya,.... Terima kasih untuk Tante Nur atas pesanannya. Jangan bosen pesan lagi ya